Δανείζεται το όνομά του από το δημοφιλές αναψυκτικό της δεκαετίας του '50 και του '60 και μας ταξιδεύει νοερά στην εποχή του αυθεντικού lounge. Πού; Στην καρδιά της πλατείας Εξαρχείων. Δεν πρόκειται για συνηθισμένο spot κλασικής πιάτσας, όπου οι περαστικοί αποφασίζουν βαριεστημένα «ας κάτσουμε εδώ». Το «Ginger ale» έχει άποψη: οι λουλουδένιες του ταπετσαρίες, οι ζωηρές lime επιφάνειες, μια φωτογραφία της Όντρεϊ Χέπμπορν εδώ, μια αφίσα του Man Ray εκεί, οι μπανανιές στις γλάστρες και τα ασύμμετρα σαλονάκια σε βάζουν κατευθείαν στη lounge μοντερνιτέ του χώρου.
