Ο Νιλς είναι αγρότης κι ένας από τους τελευταίους ιδεαλιστές στη γεωργική χώρα της Δανίας. Παράγει μερικά από τα πιο εκλεκτά προϊόντα του κόσμου, που εξυμνούνται από τους καταναλωτές, αποσπούν βραβεία από το φημισμένο εστιατόριο ΝΟΜΑ της Κοπεγχάγης και καλλιεργούνται σε αρμονία με το σύμπαν.